Le Restaurant

Le Restaurant, deux cocottes Logis de France et labellisé Maître Restaurateur.

Dégustez des délicieux repas réalisés par notre Chef et son équipe. Ils sauront vous régaler par leurs créations, fruits de leurs recherches gastronomiques. Les produits que nous vous proposons sont élaborés dans le respect des règles de l'art culinaire.
A base exclusive de produits frais, nous tirons le meilleur du travail des maraîchers et des paysans locaux.

La carte

Soupe de poisson de la méditerranée, rouille et croûtons
14
Assortiments de farcis provençaux,
coulis de tomate et bouquet de jeunes pousses
14
Feuilleté d’escargots « de la Robine » à la provençale
et son espuma
16
Saumon fumé par nos soins comme un cannelloni
et sa rémoulade de granny Smith.
19
Mi-cuit de Foie gras de canard et son chutney
21
Œufs cocotte à la truffe du Verdon
21
Daube de bœuf et son écrasé de pommes de terre
16
Paquets à la marseillaise et cromesquis, pommes vapeur
17
Ballotine de volaille et son pesto, tarte fine de légume
21
Carré d’agneau de Sisteron en deux façons,
son parmentier confit et sa noisette rôtie
26
Filet de bœuf charolais, pommes darphin
26

Mer

Dos de cabillaud en habit d’algues,
crème chorizo, tagliatelles de légumes
18
Filet de daurade sauce vierge, tian de légumes
22
Noix de Saint-Jacques justes saisies,
rizotto aux asperges vertes et copeaux de truffes du Verdon
24
Le fromage de chèvre de « Julie et Benoit »
et sa confiture de fraises au vin rouge et bouquet de mesclun
8
Soufflé glacé au genépi et son coulis
9
Tarte tatin de mangue et son sorbet citron vert
9
Fondant au chocolat, cœur coulant
et son « gaspacho » de fruits rouges (cuit à la minute)
9
Entremet tout chocolat, glace praliné.
9
Café ou thé gourmand
9
Saladine de fruits frais de saison
9
Déclinaison de crème brulées
9

Menus

Menu du Terroir à 22 €

Le midi uniquement formule à 17 €

Entrée + plat

ou

Plat + dessert à choisir dans ce menu

Pour commencer

Tapenade de bienvenue

Mise en bouche

Entrées

Soupe de poisson de la méditerranée, rouille et croûtons

ou

Assortiment de farcis provençaux
coulis de tomate et bouquet de jeunes pousses

Plats

Dos de cabillaud en habit d’algues
crème chorizo, tagliatelles de légumes

ou

Daube de bœuf et son écrasé de pommes de terre

Desserts

Un dessert à choisir à la commande parmi nos créations

Menu de l'auberge à 28 €

Pour commencer

Tapenade de bienvenue

Mise en bouche

Entrées

Feuilleté d’escargots "de la Robine" à la provençale
et son espuma

ou

Saumon fumé par nos soins comme un cannelloni
et sa rémoulade de granny Smith

Plats

Filet de daurade, sauce vierge et tian de légumes

ou

Ballotine de volaille et son pesto, tarte fine de légumes

Desserts

Un dessert à choisir à la commande parmi nos créations

Menu de l'étoile à 39 €

Pour commencer

Tapenade de bienvenue

Mise en bouche

Entrées

Mi-cuit de Foie gras de canard et son chutney

ou

Œufs cocotte à la truffe du Verdon

ou

Saumon fumé par nos soins comme un cannelloni
et sa rémoulade de granny Smith

Plats

Noix de Saint-Jacques justes saisies
rizotto aux asperges vertes et copeaux de truffes du Verdon

ou

Filet de bœuf charolais, pommes darphin

ou

Carré d’agneau de Sisteron en deux façons,
son parmentier confit et sa noisette rôtie

Desserts

Un dessert à choisir à la commande parmi nos créations.

Menu de Moustiers à 49 €

Deux produits d’exception traités en trois services
(Mise en bouche, entrée et plat)

Le homard en trois façons

La bisque de homard.

Saladine de homard et légumes croquants
vinaigrette à la mangue.

Homard rôti avec son risotto au corail.

ou

La truffe en trois façons :

Rémoulade de céleri branche, citron vert et éclats de truffes.

La truffe et le loup en carpaccio.

Risotto truffé aux noix de Saint-Jacques.

Le fromage de chèvre de «Julie et Benoit»
et sa confiture de fraises au vin rouge.

Un dessert à choisir à la commande parmi nos créations.

Menu enfant à 15 €

Réservé au moins de 12 ans !

Pavé de saumon ou blanc de volaille
(écrasée de pommes de terre ou poêlée de légumes)

Deux boules de glace (vanille, chocolat ou fraise)

Boisson : un jus d’orange ou un sirop à l’eau.

Les groupes

Des menus spécifiques, végétariens, sucres lents pour les cyclistes sont possibles.

Divers menus groupes sont proposés selon les budgets avec ou sans boisson.
Nos salles de restauration climatisées nous permettent d'accueillir des groupes de 15 à 130 personnes, dans une ambiance chaleureuse, provinçale et familiale.

Une carte personnalisée peut vous être proposée.
Les repas des chauffeurs et des guides sont offerts par tranche de 20 passagers payants.

Contactez-nous